リブアイステーキ 25%OFFセール中です！
今月は、感謝祭／サンクスギビングデーを前に、ステーキの王様リブアイステーキのセールを開催します。今月に限り25%オフになり、1パック20ドル前後でお求めいただけます。
リブアイステーキは牛でいうと下の画像で赤く囲った辺りの部位。
リブ（肋骨）の骨の部分と脂身を取り除いた部分になります。日本ではリブロースとして売られています。本来であれば「ロース」はロースト用肉ということになるのですが、日本ではステーキ用にカットされた肉も「リブロース」として売られている様です。
今回調べてみて初めて知ったのですが、リブアイステーキをリブロースと呼ぶのは日本独自だそうで。なぜかというと、JAS法で「リブアイ」という呼び方が認められていないそうです。なのでリブアイステーキを売る際に「リブアイ」とだけ書くのは違法だそうで...。「リブロース（リブアイ）」と書かなくてはいけないのだそう。なので、「リブアイステーキ」という名前にあまり馴染みがないんですね〜〜。ちなみに「アイ」は「中心」という意味ですので、リブロースの中心をステーキ用にスライスしたもの、ということになります。
また、Lawry's（ローリーズ）などで人気の「プライムリブ」は、このリブアイステーキと同じ部位です。この部位の塊をローストしたものになります。
色々なことを書きましたが、リブアイステーキは「これぞリアルステーキ！」といった味わいです。和牛とアンガスのミックス牛ならではの赤身と脂身のバランスで、和牛の甘みと赤身の旨みを味わうことができます。脂はしつこくなく芳醇な香りで、見た目よりもさっぱりとした味わいです。
グリルしていただくと美味しいですが、もちろんフライパンで焼いていただいても美味しく召し上がっていただけます。
あまり焼きすぎず、ミディアムくらいまでがおすすめです。
上手に焼いていただくコツはこちらにまとめていますので、ぜひご一読ください！
感謝祭でみんなが集まった時の食卓にもぜひ！！みなさまのオーダーをお待ちしております。