2026年6月のスペシャル ハラミステーキ
6月21日はNational Wagyu Dayです！これを記念して、今月はハラミ（Skirt Steak）を25% offでご提供です。希少部位のため普段はおひとり様1パックまでとさせていただいていますが、今月は3パックまでご購入いただけます。
ハラミは赤身の旨味と脂の甘みを両方楽め、カルビ等に比べるとあっさり食べられる日本でも人気の部位です。柔らかくジューシーな味わいが魅力で、焼肉はもちろん最近はステーキとして楽しむ方も増えています。
細長い部位なのでこんな風にロール状にパッケージされています。
解凍してパックから出すとこんな感じです。赤身肉に見えますが、実は横隔膜で部位的にはホルモン。横隔膜はよく動く筋肉なので、筋肉質でありながらも肉自体が非常に柔らかく食べやすいのが特徴です。筋に対して直角に削ぎ切りにしていただくと、さらに美味しく召し上がっていただけます。
美味しく焼き上げるための最大のポイントは「火加減と休ませる時間」です。
- 常温に戻す: 焼く30分ほど前に冷蔵庫から出し、お肉の温度を常温に近づけます。これで焼きムラを防ぎます。
- 強火で香ばしく: フライパンをしっかり熱し、表面に焼き目をつけます。焼き過ぎないのがコツです。
- 余熱で火をとおす: 中まで火を通しすぎないよう、アルミホイルに包んで5〜10分ほど休ませる（肉汁を閉じ込め、しっとりジューシーに仕上がります）。
またお肉の味も濃いので、焼肉のたれやにんにくソース（にんにく、醤油、みりん、酒で作るソース）にも負けません。また塩とわさびでも美味しく召し上がっていただけます。
この機会にぜひハラミをお試しください！