Did you know that Misuji (Top Blade Steak) and flat iron steak actually come from the same block? Both are the cut located on the underside of the shoulder blade, said to be the second most tender meat after fillet.

現在The H Farmで取り扱っているロースト肉は全部で8種類！どのお肉も日本風のローストビーフ／コールドローストにしても、煮込みのロースト／クロックポットローストにしても美味しくお召し上がりいただけます！

そうは言ってもいろんな種類があるので、どれを選んだらいいか迷ってしまいますよね。そんな時にぜひこのページを参考にしてください。

＊丸ごとの牛タンの写真が出てきます。タンの見た目が苦手な方はご注意ください！！＊

牛タンは試してみたいけどどうやって捌いたら良いのかわからない。。。という方のために！皮の剥き方のご紹介です。

レバーはビタミンB群や鉄分が豊富で、疲労予防や回復に役立ちます。今月は25%オフのセール中ですので、ぜひ食卓にどうぞ

National Wagyu Day（全米和牛の日）を記念して、ハラミが25%OFF!
赤身の旨味と脂の甘みを両方楽め、カルビ等に比べるとあっさり食べられる日本でも人気のハラミ。柔らかくジューシーな味わいが魅力で、焼肉はもちろん最近はステーキとしても人気のハラミをぜひ！！

今月は全米ハンバーガー月間（National Hamburger Month）です！これを記念して挽肉セール開催中です。

今月はひき肉を1パック購入されると1パック付いてくる、Buy 1 Get 1 Freeでご提供させていただきます。実質50%OFFでお求めいただけます。

It’s really nice to have sliced deli meat on hand when you have a lot of people to feed every day and lunches to pack for work or school. I want to...

数年前から販売を始めたショートリブフランケンの薄切りの調理方法のご紹介です。 この部位は牛のアバラの部分を骨の向きに直角に薄切りにしたものです。日本の焼肉屋さんでいうところの「骨つきカルビ」なのですが、日本のような薄切りにはできず5mm前後の厚さになっています。リブは歯応えがかなりある部位で...

このレシピはbon appetitという雑誌に掲載されていた"Red Wine and Soy–Braised Short Ribs"というレシピになります。詳しいレシピはこちらをご覧ください。 レシピではワインを使用していますが、私はラム酒やジン日本酒などその時あるアルコールを適当に使ってい...