ステーキを美味しく焼くために

ステーキを美味しく焼くためには、解凍方法と焼き方にちょっとしたコツがあります。いろんな流儀や方法があると思いますが、「どうしよう？」とお悩みでしたらぜひ下の方法を参考にしてみてください！

解凍方法 

• 冷蔵庫で解凍
  食べる前日から冷蔵庫に移し、ゆっくり解凍する
  
  
• 流水で解凍
  パッケージのままボウルなどに入れ、流水をあてて解凍する。お急ぎの時はこの方法がおすすめです。

焼き方

いろいろな焼き方がありますが、「低温でゆっくり焼く」事と「肉汁を逃がさない」事を気をつけると、旨味が逃げず柔らかく焼けます。その他には下記のことを注意すると、より美味しくお召し上がりいただけます。

• 肉を室温に戻す
  食べる30分から1時間前に冷蔵庫から取り出しておき、肉を室温にしておく
  
  
• 焼け具合
  肉用の温度計があれば、それを使って焼け具合を確かめましょう。
  (簡単な焼け具合の確認方法は下の通りです)

OKサインで肉の焼け具合がわかる！

指でOKサインを作り、親指の根元の感触をチェックします。
焼けた肉の感触と親指の付け根の感触が同じなら、下の焼け具合です。

レア	ミディアムレア	ミディアム	ウェルダン
親指と人差し指で丸を作った時の感触	親指と中指で丸を作った時の感触	親指と薬指で丸を 作った時の感触	親指と小指で丸を作った時の感触

それぞれのステーキの特徴については、The H Farmのステーキについてのページをご覧ください。